「旬鮮工房 源太」この言葉には、四季折々の新鮮な食材を料理の匠が活かしご提供するという我々の強い思いと皆様へのメッセージが込められています。食材は地場を中心に、海・山・川の四季折々の新鮮な食材を、心を込めて提供しています。郷土料理をはじめ、定食から握り寿司、コース料理など年齢を問わず料理人の真心と匠の技を感じながら堪能できます。
「料理人ならびスタッフ一同がお客様にお会いできたことを幸せに感じ、料理をご提供。匠の料理人の味をご堪能いただき、元気になっていただければ幸いです！」