とろとろでふんわりした出来たての一番美味しい状態を食べてほしいという思いから、注文が入ってから手際よく焼き上げます。一番人気はバターでほんのり風味付けし、ネギをたっぷりのせてオリジナルの和風だしをかける一皿です。